Zutaten

  • 400 g frisches Thunfischsteak, in Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • Holzspieße (30 Min eingeweicht)

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Zubereitung

  1. Thunfischwürfel (ca. 3 cm) mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Mindestens 15 Minuten marinieren.
  3. Thunfischwürfel auf eingeweichte Holzspieße stecken.
  4. Airfryer auf 200 °C vorheizen.
  5. Spieße in den Korb legen und 8 Minuten garen, nach 4 Minuten wenden.
  6. Mit Tzatziki und Fladenbrot servieren.
Airfryer-Einstellungen: 200 °C · 8 Minuten · nach 4 Min wenden
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Einlegepapier für den Airfryer

Fisch klebt schnell am Korb. Perforiertes Papier lässt die Luft durch und das Filet trotzdem heil aus dem Korb.

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Tipps & Variationen

  • Seltenes Garen: Für zartrosa Thunfisch die Garzeit auf 5–6 Minuten reduzieren.
  • Sesam: Thunfischwürfel vor dem Aufspießen in Sesam wälzen.
  • Teriyaki: Teriyaki-Sauce als Marinade für asiatische Variante.
  • Gemüse dazu: Paprikastücke und Zucchini abwechselnd aufspießen.

Im Backofen statt im Airfryer

Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 10 bis 11 Minuten bei 200 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 220 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 10 Minuten.

Worauf es bei diesem Rezept ankommt

Fisch ist im Airfryer schneller fertig, als die meisten erwarten – und genau darin liegt das Risiko. Zwischen glasig-saftig und trocken liegen oft nur zwei Minuten. Filets mit Haut legst du am besten mit der Hautseite nach oben in den Korb, dann wird sie knusprig und schützt gleichzeitig das Fleisch darunter. Weil Fisch wenig Bindegewebe hat, klebt er leicht: ein dünn geölter Korb oder perforiertes Einlegepapier verhindert, dass beim Herausnehmen die Hälfte liegen bleibt. Wenden ist bei dünnen Filets meist unnötig. Bei 200 °C bräunt die Oberfläche schnell – das ist gewollt, verzeiht aber keine Ablenkung. Mit nur 8 Minuten Garzeit bleibt hier wenig Spielraum: Eine Minute macht sichtbar etwas aus, deshalb lohnt der erste Blick in den Korb schon nach etwa 5 Minuten.

Typische Fehler

  • Zu lange gegart: Zwischen saftig und trocken liegen bei Fisch oft keine zwei Minuten – lieber früh nachsehen.
  • Ohne Trennschicht: Fisch klebt am Korb fest; ein dünn geölter Boden oder perforiertes Papier verhindert das.
  • Unnötig gewendet: Dünne Filets zerfallen beim Wenden, ohne dass es der Bräunung hilft.

Nährwert je Portion: rund 290 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.

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Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Vorbereitung dauert ca. 10 Minuten, das Garen 8 Minuten – insgesamt rund 18 Minuten.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, aber darauf achten dass der Korb nicht zu voll ist. Lieber in zwei Chargen garen damit die Heißluft zirkulieren kann.