Zutaten

  • 1 Rolle Croissant-Teig aus der Dose (ca. 230 g, erhältlich bei Lidl, Aldi, Rewe)
  • 80 g Zartbitterschokolade, in 4 Riegel à ca. 20 g gebrochen
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Optional: 2 EL gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Croissant-Teig-Dose öffnen. Den Teig vorsichtig an der perforierten Linie in 4 Dreiecke trennen – die meisten Fertigteige sind bereits vorgestanzt.
  2. Jedes Dreieck auf einer sauberen Arbeitsfläche leicht auseinanderziehen und glatt streichen. An der breiten Seite je einen Schokoladenriegel (ca. 20 g) quer auflegen. Optional: gehackte Haselnüsse auf den Schokoladenriegel streuen.
  3. Croissant von der breiten Seite her straff aufrollen – die Schokolade muss fest eingerollt sein, damit sie beim Backen nicht herausläuft. Die Spitze leicht andrücken.
  4. Eigelb mit Milch verquirlen. Die gerollten Croissants mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln – das gibt die typische glänzend-goldbraune Farbe.
  5. Airfryer auf 175 °C vorheizen. Backpapier in den Korb legen. Croissants mit ausreichend Abstand zueinander in den Korb legen – sie gehen beim Backen auf.
  6. 10 Minuten bei 175 °C backen. Nach 8 Minuten prüfen: Die Croissants sollten goldbraun sein. Falls noch blass, weitere 2 Minuten backen. Achtung – je nach Modell kann die Backzeit variieren.
  7. Aus dem Airfryer nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren – die Schokolade im Inneren ist dann noch cremig-flüssig.
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Airfryer-Einstellungen: 175 °C · 10 Minuten · Eigelb-Bestreichen nicht vergessen · warm servieren

Tipps & Variationen

  • Pain au Chocolat-Stil: Teig statt zu einem Croissant zu einem Rechteck formen, Schokolade einwickeln (beide Seiten übereinander falten) – ergibt das klassische rechteckige Pain au Chocolat.
  • Nutella-Füllung: Statt Schokoladenriegel 1 EL Nutella auf den Teig streichen (nicht zu viel, sonst läuft es heraus) und aufrollen – ergibt eine süßere, weichere Füllung.
  • Marzipan-Croissants: Marzipan-Rohmasse in dünne Streifen schneiden und wie den Schokoladenriegel einrollen – ergibt festliche Croissants für Weihnachten.
  • Herzhafte Variante: Schokolade durch Käse und Schinken ersetzen – klassische Croissants au Jambon, 8 Minuten bei 180 °C.

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Häufige Fragen

Warum läuft die Schokolade aus dem Croissant heraus?
Das passiert, wenn das Croissant nicht fest genug gerollt wird oder die Spitze nicht gut angedrückt ist. Fest und straff rollen, Spitze unter das Croissant legen und etwas andrücken. Außerdem hilft es, nicht zu viel Schokolade zu verwenden – 20 g pro Croissant reichen vollständig aus.
Kann ich die Croissants im Voraus formen und später backen?
Ja. Die geformten, noch ungebackenen Croissants können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Backen mit Eigelb bepinseln und direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Airfryer geben – Backzeit um 2 Minuten verlängern.