Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 0,5 TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Alle Gemüsesorten waschen. Zucchini und Aubergine in 2 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika in grobe Stücke, Zwiebel in Spalten.
- Zucchini und Aubergine nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier abtupfen – das reduziert Feuchtigkeit und fördert Röstaromen.
- Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Airfryer auf 185 °C vorheizen. Gemüse in den Korb geben und gleichmäßig verteilen.
- 8 Minuten garen, mit einer Zange einmal durchmischen, weitere 7 Minuten garen bis das Gemüse goldbraun und leicht angeröstet ist.
- Mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft anrichten und sofort servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 185 °C · 15 Minuten · nach 8 Minuten wenden
Tipps & Variationen
- Mehr Gemüse: Kirschtomaten, Champignons oder Fenchel passen hervorragend dazu.
- Als Hauptgericht: Mit Feta, Couscous oder Quinoa zu einer vollständigen Mahlzeit aufwerten.
- Meal Prep: Rohes Gemüse vorbereiten und portionsweise einfrieren – direkt gefroren in den Airfryer gibt 18–20 Minuten.
- Würze: Harissa-Paste statt Kräuter für eine nordafrikanische Note.
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Warum wird mein Gemüse matschig statt knusprig?
Meistens sind zwei Dinge schuld: zu viel Öl und ein überfüllter Korb. Nur einen Teelöffel Öl pro Portion verwenden und das Gemüse in einer Lage verteilen. Wässriges Gemüse wie Zucchini vorher abtupfen.
Welche Gemüsesorten eignen sich am besten?
Am besten funktionieren Paprika, Zucchini, Aubergine, Brokkoli, Blumenkohl, Champignons und Zwiebeln. Sehr wässriges Gemüse wie Gurken oder Salat eignet sich nicht.