Quesadilla im Airfryer

Zutaten

• 2 Weizentortillas (25 cm Durchmesser)
• 80 g geriebener Cheddar oder Gouda (großzügig bemessen!)
• 50 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 50 g schwarze Bohnen aus der Dose, gut abgetropft
• ½ rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl oder Öl-Spray zum Bepinseln
• Zum Servieren: saure Sahne, Guacamole, Tomaten-Salsa, frischer Koriander

Zubereitung

1. Erste Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen – Käse direkt auf der Tortilla ist wichtig, damit er als "Kleber" wirkt und die Füllung hält.
2. Mais, schwarze Bohnen und fein gewürfelte Paprika auf dem Käse verteilen. Nicht zu hoch belegen – sonst lässt die Quesadilla sich schlecht wenden. Restlichen Käse obenauf streuen.
3. Zweite Tortilla obenauf legen und leicht andrücken. Die Außenseiten beider Tortillas dünn mit Olivenöl einpinseln oder mit Öl-Spray besprühen – das gibt eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche.
4. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Quesadilla in den Korb legen. Falls die Tortilla etwas größer als der Korb ist, vorsichtig einbiegen oder eine kleinere Tortilla wählen.
5. 4 Minuten bei 200 °C garen. Dann mit einem breiten Pfannenwender sehr vorsichtig wenden – das ist der kritische Moment. Wer Schwierigkeiten hat, kann zuerst eine Seite mit Backpapier abdecken, dann umdrehen.
6. Weitere 4 Minuten garen, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist. Direkt aus dem Airfryer auf ein Schneidbrett gleiten lassen.
7. Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in 4 gleiche Dreiecke schneiden. Mit saurer Sahne, Guacamole und Salsa servieren – sofort essen, während der Käse noch fließt.

Tipps & Variationen

• Hähnchen-Quesadilla: Übriggebliebenes Airfryer-Hähnchen oder Grillhähnchen kleinzupfen und als Füllung verwenden – die beliebteste Variante und kalorienreichste Version.
• Quesadilla nicht wenden: Wer das Wenden riskant findet, die Tortilla nur halb falten (halbe Quesadilla) statt zwei Tortillas übereinander zu legen – leichter zu handhaben und trotzdem knusprig.
• Käsewahl: Mexikanischer Oaxaca-Käse (aus dem Asia-/Lateinamerikaladen) schmilzt noch besser als Cheddar. Mozzarella funktioniert, ist aber weniger würzig.
• Schärfer: Jalapeños aus dem Glas, Chiliflocken oder Sriracha in die Füllung geben – ergibt eine würzigere Variante für Schärfe-Fans.

Häufige Fragen