Pilze mit Knoblauch im Airfryer

Zutaten

• 300 g Champignons oder gemischte Pilze (Kräuterseitlinge, Shiitake, Pfifferlinge)
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 EL Petersilie, grob gehackt
• Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Pilze putzen – niemals waschen! Einfach trocken mit einem Küchenpapier oder Pinsel abwischen. Wasser macht Pilze weich und verhindert das Bräunen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Pilze in eine Schüssel geben. Olivenöl, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen.
3. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Pilze in den Korb geben – sie dürfen sich leicht berühren, da sie beim Garen deutlich zusammenschrumpfen.
4. 5 Minuten bei 190 °C garen. Korb herausziehen und die Pilze einmal schütteln oder mit einem Löffel wenden.
5. Weitere 5 Minuten fertiggaren, bis die Pilze goldbraun und die Ränder leicht geröstet sind. Sie sollen saftiger sein als trocken.
6. Sofort mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Auf geröstetem Brot mit Butter, zu Steak oder Hähnchen, als Pastasauce-Basis oder im Wrap servieren.

Tipps & Variationen

• Nicht waschen! Pilze saugen Wasser auf wie ein Schwamm. Feuchte Pilze dampfen statt zu rösten und werden matschig – niemals waschen, immer trocken reinigen.
• Gemischte Pilze: Eine Mischung aus Champignons, Kräuterseitlingen und Shiitake ergibt verschiedene Texturen und ein komplexeres Aroma.
• Sahne-Pilze: Fertig gegarte Pilze in einen kleinen Topf geben, 3 EL Sahne hinzufügen und kurz aufköcheln – eine schnelle cremige Pilzsauce zu Pasta oder Fleisch.
• Parmesan: In den letzten 2 Minuten etwas geriebenen Parmesan auf die Pilze geben und schmelzen lassen – intensiviert das Aroma enorm.

Häufige Fragen