Zutaten
- 300 g Champignons oder gemischte Pilze (Kräuterseitlinge, Shiitake, Pfifferlinge)
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Petersilie, grob gehackt
- Spritzer Zitronensaft
Zutaten fehlen? Lebensmittel bei REWE online bestellen – je nach Wohnort mit Lieferservice oder zur Abholung im Markt. Zu REWE (Anzeige)
Zubereitung
- Pilze putzen – niemals waschen! Einfach trocken mit einem Küchenpapier oder Pinsel abwischen. Wasser macht Pilze weich und verhindert das Bräunen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Pilze in eine Schüssel geben. Olivenöl, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen.
- Airfryer auf 190 °C vorheizen. Pilze in den Korb geben – sie dürfen sich leicht berühren, da sie beim Garen deutlich zusammenschrumpfen.
- 5 Minuten bei 190 °C garen. Korb herausziehen und die Pilze einmal schütteln oder mit einem Löffel wenden.
- Weitere 5 Minuten fertiggaren, bis die Pilze goldbraun und die Ränder leicht geröstet sind. Sie sollen saftiger sein als trocken.
- Sofort mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Auf geröstetem Brot mit Butter, zu Steak oder Hähnchen, als Pastasauce-Basis oder im Wrap servieren.
Einlegepapier für den Airfryer
Spart bei schnellen Rezepten den Schritt, der am meisten Zeit frisst: das Reinigen zwischen zwei Durchgängen.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.
Tipps & Variationen
- Nicht waschen! Pilze saugen Wasser auf wie ein Schwamm. Feuchte Pilze dampfen statt zu rösten und werden matschig – niemals waschen, immer trocken reinigen.
- Gemischte Pilze: Eine Mischung aus Champignons, Kräuterseitlingen und Shiitake ergibt verschiedene Texturen und ein komplexeres Aroma.
- Sahne-Pilze: Fertig gegarte Pilze in einen kleinen Topf geben, 3 EL Sahne hinzufügen und kurz aufköcheln – eine schnelle cremige Pilzsauce zu Pasta oder Fleisch.
- Parmesan: In den letzten 2 Minuten etwas geriebenen Parmesan auf die Pilze geben und schmelzen lassen – intensiviert das Aroma enorm.
Im Backofen statt im Airfryer
Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 12 bis 14 Minuten bei 190 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 210 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 12 Minuten.
Worauf es bei diesem Rezept ankommt
Schnelle Airfryer-Rezepte funktionieren, weil der Korb klein ist und die Luft dicht am Gargut vorbeizieht. Damit das aufgeht, muss die Vorbereitung dazu passen: gleichmäßig kleine Stücke garen in einem Bruchteil der Zeit von großen. Vorheizen kostet je nach Gerät zwei bis drei Minuten und lohnt sich vor allem dann, wenn etwas sofort Farbe nehmen soll. Bei allem, was ohnehin länger braucht, kannst du es dir sparen und die Zeit einfach mitrechnen. 190 °C sind der Bereich, in dem Röstaromen entstehen, ohne dass die Oberfläche sofort zu dunkel wird. Bei 10 Minuten Garzeit ist nach etwa der Hälfte ein guter Moment zum Wenden oder Schütteln – danach lässt sich die Bräunung noch korrigieren.
Typische Fehler
- Zu große Stücke: Bei kurzen Garzeiten kommt die Hitze nicht bis in die Mitte.
- Blind auf die Minutenangabe vertraut: Zwei Minuten sind hier ein Viertel der Gesamtzeit – früher nachsehen.
- Vorheizen vergessen: Wenn etwas sofort Farbe nehmen soll, macht der vorgewärmte Korb den Unterschied.
Nährwert je Portion: rund 110 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.
Noch mehr Airfryer-Rezepte entdecken
Im airfryer.club findest du über 1.000 Airfryer-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochmodus, Nährwertangaben und Wochenplanung.
7 Tage gratis testen (Anzeige)