Zutaten
- 2 große rote oder gelbe Paprika (möglichst flacher Boden, damit sie stabil stehen)
- 250 g Rinderhackfleisch (gemischtes Hack geht auch)
- 100 g Reis, gekocht (entspricht ca. 40 g Trockenreis)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g passierte Tomaten oder Tomatenpüree
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 80 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Paprika längs halbieren und Kerne sowie weiße Trennwände vollständig entfernen. Die Paprikahälften kurz mit Olivenöl einpinseln und außen und innen leicht salzen.
- Hackfleisch in einer Schüssel mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, den passierten Tomaten, dem Paprikapulver, dem Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Dann den vorher gekochten Reis unterheben – die Füllung soll fest, aber noch feucht sein.
- Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Hackfleisch-Füllung befüllen und leicht andrücken. Auf die Füllung jeweils einen großzügigen Haufen geriebenen Käse geben.
- Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die gefüllten Paprika so in den Korb stellen, dass sie nicht umkippen können – ggf. einen kleinen Streifen Alufolie unter die Paprika als Stütze legen.
- 20 Minuten bei 180 °C garen. Nach 15 Minuten prüfen: Der Käse sollte goldbraun geschmolzen sein und die Paprikaschale leicht weich sein. Falls der Käse noch blass ist, auf 200 °C erhöhen und 2–3 weitere Minuten garen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem grünen Salat oder Brot servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 180 °C · 20 Minuten · Paprika aufrecht stellen
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch 200 g Linsen (gekocht) oder Kichererbsen ersetzen, etwas mehr Gewürze dazugeben. Die Füllung mit Feta anstelle von Gouda abschließen.
- Füllung vorbereiten: Die Hackfleisch-Füllung kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – morgens dann nur noch füllen und in den Airfryer stellen.
- Griechische Variante: Rinderhack durch Lammhack ersetzen, mit Feta, Oliven und Minze würzen – ergibt eine mediterrane Variante mit Wow-Faktor.
- Schärfer: 1 gehackte Chilischote oder ½ TL Cayennepfeffer in die Füllung geben für eine pikante Version.
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Jetzt entdecken (Anzeige)Häufige Fragen
Muss der Reis für die Füllung schon vorgekocht sein?
Ja, unbedingt. Roher Reis in der Füllung würde in 20 Minuten nicht gar werden. Am besten Reste von gekochtem Reis verwenden – oder Reis am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern. Auch Quinoa als Alternative ist bereits gekocht einzuarbeiten.
Kann ich die gefüllten Paprika einfrieren?
Ja. Die gefüllten, ungegarten Paprika auf einem Tablett einfrieren und danach in Gefrierbeutel umfüllen. Zum Garen direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer bei 180 °C – Garzeit auf 28–30 Minuten erhöhen und prüfen ob die Füllung durchgehend heiß ist.