Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 120 g Zucker
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 1½ TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
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Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln einrühren, Vanille dazu.
- Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
- Mini-Kuchenformen oder Muffinförmchen einfetten und zu zwei Drittel füllen.
- Airfryer auf 165 °C vorheizen.
- 18 Minuten backen, Zahnstochertest machen.
Silikonformen für den Airfryer
Silikon gibt die Hitze langsamer weiter als Metall – der Rand wird nicht dunkler als die Mitte.
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Tipps & Variationen
- Nüsse variieren: Walnusskerne, Mandeln oder Pekannüsse statt Haselnüsse.
- Schokoglasur: Nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen.
- Rumrosinen: 50 g in Rum eingelegte Rosinen unter den Teig heben.
- Stürzen: Mini-Kuchen kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen.
Im Backofen statt im Airfryer
Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 22 bis 26 Minuten bei 165 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 185 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 22 Minuten.
Worauf es bei diesem Rezept ankommt
Süßes verhält sich im Airfryer anders als Herzhaftes, weil Zucker frueher bräunt als Teig gart. Deshalb liegen die Temperaturen hier meist niedriger als bei Gemüse oder Fleisch, und die Oberfläche braucht ein Auge. Teige, die im Ofen aufgehen sollen, brauchen eine Form – direkt auf dem Korb fließen sie durch die Schlitze. Silikon eignet sich dafür besser als Metall, weil es die Hitze langsamer weitergibt und der Rand nicht dunkler wird als die Mitte. 165 °C ist ein ausgleichender Bereich: genug Hitze für Farbe, aber langsam genug, dass die Mitte mitkommt. 18 Minuten sind für den Airfryer schon eine mittlere Strecke; einmal Wenden nach zwei Dritteln verteilt die Farbe gleichmäßiger als Wenden zur Haelfte.
Typische Fehler
- Temperatur wie bei Herzhaftem: Zucker bräunt frueher als Teig gart – niedriger einstellen und beobachten.
- Teig ohne Form: Flüssiger Teig läuft durch die Korbschlitze; Silikonform oder feste Backform verwenden.
- Zu hoch gefüllt: Was zu nah an die Heizspirale kommt, wird oben dunkel, bevor die Mitte durch ist.
Nährwert je Portion: rund 310 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.
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