Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Eier, verquirlt
  • 80 g Paniermehl
  • 40 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0,5 TL Salz
  • Öl-Spray zum Besprühen

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel von etwa 3x3 cm schneiden – so garen alle Stücke gleichzeitig fertig.
  2. Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Paniermehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz gründlich mischen.
  3. Jeden Hähnchenwürfel erst vollständig durch das Ei ziehen, abtropfen lassen, dann in der Paniermehlmischung wälzen und die Panade gut andrücken.
  4. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Panierten Nuggets in einer Lage in den Korb legen und dünn mit Öl-Spray besprühen.
  5. 7 Minuten garen, dann vorsichtig wenden, erneut kurz mit Öl-Spray besprühen und weitere 5–7 Minuten garen bis goldbraun.
  6. Sofort mit Ketchup, BBQ-Sauce oder selbstgemachtem Aioli servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 200 °C · 14 Minuten · nach 7 Minuten wenden

Tipps & Variationen

  • Glutenfrei: Paniermehl durch Maismehl oder gemahlene Haferflocken ersetzen.
  • Kinder-Variante: Knoblauchpulver weglassen, dafür mehr Parmesan für mild-würzigen Geschmack.
  • Einfrieren: Panierte, noch nicht gegarte Nuggets auf Backpapier einfrieren und portionsweise direkt gefroren in den Airfryer bei 200 °C 16–18 Minuten garen.
  • Panko-Panade: Japanisches Panko-Paniermehl ergibt eine noch luftigere, knusprigere Kruste.

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Häufige Fragen

Warum fällt die Panade bei meinen Nuggets ab?
Die Panade haftet besser wenn das Fleisch leicht angetrocknet ist. Hähnchenstücke nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier abtupfen. Außerdem die Panade gut andrücken und kurz im Kühlschrank ruhen lassen bevor du sie in den Airfryer gibst.
Muss ich Öl-Spray verwenden?
Nicht zwingend, aber es verbessert die Bräunung deutlich. Alternativ kannst du die Nuggets leicht mit einem Pinsel mit Öl bestreichen. Ohne Öl werden sie heller und weniger knusprig.