Süßkartoffel-Würfel als Kohlenhydrat-Basis im Airfryer

Zutaten

• 800 g Süßkartoffeln (ca. 2 mittelgroße)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Zimt (optional, für Süße-Würze-Kombination)
• 1 TL Salz
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten oder schälen. In gleichmäßige Würfel von ca. 2 cm schneiden – Gleichmäßigkeit ist der Schlüssel für simultane Garung.
2. Würfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermengen bis alle Stücke gleichmäßig beschichtet sind.
3. Airfryer auf 195 °C vorheizen. Würfel in den Korb geben – bei der Menge von 800 g lieber in zwei Chargen aufteilen für besseres Ergebnis.
4. 9 Minuten garen, dann Korb kräftig schütteln oder Würfel mit einer Zange wenden. Weitere 7–8 Minuten garen bis außen goldbraun geröstet und innen weich.
5. Mit einer Gabel testen: die Würfel sollen sich leicht einstechen lassen ohne zu zerfallen. Kurz abkühlen lassen.
6. Auf 4 Portionsbehälter aufteilen und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Aufwärmen: 2 Minuten in der Mikrowelle oder 3 Minuten bei 180 °C im Airfryer.

Tipps & Variationen

• Einsatzmöglichkeiten: Als Basis in Bowls mit Hähnchen und Gemüse, kalt in Salaten, als Beilage zu Fleisch oder warm mit Joghurt und Granatapfelkernen.
• Süßer: Etwas Ahornsirup in der Marinade für karamellisierte Würfel.
• Scharf: Chiliflocken und Cayennepfeffer für würzige Variante.
• Einfrieren: Abgekühlte Würfel portionsweise einfrieren und direkt aus dem Tiefkühlschrank bei 180 °C 8 Minuten aufknuspern.

Häufige Fragen