Zutaten
- 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 300 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Dill (oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Grünen Spargel waschen. Die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden (einfach biegen – wo er bricht, war er zu zäh). Unteres Drittel bei dickem Spargel dünn schälen.
- Lachsfilets trocken tupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gepressten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Spargel mit der Hälfte der Marinade vermengen. Lachsfilets von allen Seiten mit der anderen Hälfte einreiben.
- Airfryer auf 185 °C vorheizen. Spargel im Korb verteilen, Lachsfilets obendrauf legen (Haut nach unten).
- 12 Minuten garen – kein Wenden nötig. Der Lachs ist fertig wenn er innen leicht rosa und nicht mehr glasig ist. Der Spargel soll noch einen leichten Biss haben.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Zusätzlich frischen Zitronensaft und Dillzweige als Garnierung.
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Airfryer-Einstellungen: 185 °C · 12 Minuten · Spargel unten, Lachs oben, kein Wenden
Tipps & Variationen
- Weißer Spargel: Ebenfalls möglich, braucht aber 15–18 Minuten – Lachs dann die letzten 10–11 Minuten dazugeben.
- Zitronenscheiben: Zitronenscheiben auf den Lachs legen vor dem Garen für noch intensiveres Zitronenaroma.
- Parmesan-Kruste: In den letzten 2 Minuten geriebenen Parmesan auf den Lachs streuen.
- Spargeldicke: Dünner Spargel gart schneller als dicker – bei sehr dünnem Spargel erst in den letzten 8 Minuten dazugeben.
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Gart Spargel und Lachs wirklich gleichzeitig fertig?
Bei mitteldicken Spargelstangen und normalen Lachsfilets (ca. 150 g, 2–3 cm dick) ja. Spargel kommt unten in den Korb und gart durch die direkte Wärme schneller. Der Lachs darüber ist etwas isoliert und gart schonender.
Kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Lachs mit Spargel ist bereits sehr kalorienarm und nährstoffreich. Du kannst das Olivenöl auf 1 EL reduzieren und Öl-Spray verwenden – das spart ca. 80 kcal pro Portion ohne großen Geschmacksverlust.