Zutaten
- 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 300 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Dill (oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Zutaten fehlen? Lebensmittel bei REWE online bestellen – je nach Wohnort mit Lieferservice oder zur Abholung im Markt. Zu REWE (Anzeige)
Zubereitung
- Grünen Spargel waschen. Die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden (einfach biegen – wo er bricht, war er zu zäh). Unteres Drittel bei dickem Spargel dünn schälen.
- Lachsfilets trocken tupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gepressten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Spargel mit der Hälfte der Marinade vermengen. Lachsfilets von allen Seiten mit der anderen Hälfte einreiben.
- Airfryer auf 185 °C vorheizen. Spargel im Korb verteilen, Lachsfilets obendrauf legen (Haut nach unten).
- 12 Minuten garen – kein Wenden nötig. Der Lachs ist fertig wenn er innen leicht rosa und nicht mehr glasig ist. Der Spargel soll noch einen leichten Biss haben.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Zusätzlich frischen Zitronensaft und Dillzweige als Garnierung.
Einlegepapier für den Airfryer
Spart bei schnellen Rezepten den Schritt, der am meisten Zeit frisst: das Reinigen zwischen zwei Durchgängen.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.
Tipps & Variationen
- Weißer Spargel: Ebenfalls möglich, braucht aber 15–18 Minuten – Lachs dann die letzten 10–11 Minuten dazugeben.
- Zitronenscheiben: Zitronenscheiben auf den Lachs legen vor dem Garen für noch intensiveres Zitronenaroma.
- Parmesan-Kruste: In den letzten 2 Minuten geriebenen Parmesan auf den Lachs streuen.
- Spargeldicke: Dünner Spargel gart schneller als dicker – bei sehr dünnem Spargel erst in den letzten 8 Minuten dazugeben.
Im Backofen statt im Airfryer
Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 15 bis 17 Minuten bei 185 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 205 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 15 Minuten.
Worauf es bei diesem Rezept ankommt
Schnelle Airfryer-Rezepte funktionieren, weil der Korb klein ist und die Luft dicht am Gargut vorbeizieht. Damit das aufgeht, muss die Vorbereitung dazu passen: gleichmäßig kleine Stücke garen in einem Bruchteil der Zeit von großen. Vorheizen kostet je nach Gerät zwei bis drei Minuten und lohnt sich vor allem dann, wenn etwas sofort Farbe nehmen soll. Bei allem, was ohnehin länger braucht, kannst du es dir sparen und die Zeit einfach mitrechnen. 185 °C sind der Bereich, in dem Röstaromen entstehen, ohne dass die Oberfläche sofort zu dunkel wird. Bei 12 Minuten Garzeit ist nach etwa der Hälfte ein guter Moment zum Wenden oder Schütteln – danach lässt sich die Bräunung noch korrigieren.
Typische Fehler
- Zu große Stücke: Bei kurzen Garzeiten kommt die Hitze nicht bis in die Mitte.
- Blind auf die Minutenangabe vertraut: Zwei Minuten sind hier ein Viertel der Gesamtzeit – früher nachsehen.
- Vorheizen vergessen: Wenn etwas sofort Farbe nehmen soll, macht der vorgewärmte Korb den Unterschied.
Nährwert je Portion: rund 340 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.
Über 900 weitere Rezepte im airfryer.club
Das Rezept oben ist unseres. Im airfryer.club findest du weitere Airfryer-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochmodus, Nährwertangaben und Variationen – allein auf Deutsch über 900 (Stand 01.09.2026).
Rezepte ansehen (Anzeige)