Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft ca. 240 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Knoblauchpulver
  • 0,25 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • 0,5 TL Salz

Zubereitung

  1. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Sehr gründlich trockentupfen und danach 5–10 Minuten an der Luft trocknen lassen. Die Schalen können leicht abgehen – kein Problem, einfach entfernen.
  2. Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz gut vermischen.
  3. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Gewürzte Kichererbsen gleichmäßig in den Korb geben – in einer Lage ist ideal, eine doppelte Schicht ist aber in Ordnung.
  4. 15 Minuten garen. Den Korb alle 5 Minuten kräftig schütteln für gleichmäßige Röstung von allen Seiten.
  5. Die Kichererbsen sind fertig wenn sie goldbraun sind und beim Zusammendrücken leicht knirschen. Auf einem Teller oder Backgitter abkühlen lassen – beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.
  6. Als Snack pur genießen, als Topping auf Suppen oder Salaten verwenden, oder in Bowls als proteinreiche Zutat.
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Airfryer-Einstellungen: 190 °C · 15 Minuten · alle 5 Minuten schütteln

Tipps & Variationen

  • Süße Variante: Zimt, Ahornsirup und eine Prise Salz für süß-salzige Kichererbsen als Dessert-Snack.
  • Indisch: Garam Masala, Kurkuma und Koriander für eine Chai-Masala-Note.
  • Aufbewahrung: In einer offen stehenden Schüssel oder Papiertüte halten sie sich 2–3 Tage knusprig. Luftdicht verschlossen werden sie weich.
  • Auf Salaten: Ersetzen Croûtons als knusprig-proteinreiches Topping auf Caesar-Salat oder Suppen.

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Häufige Fragen

Warum werden meine Kichererbsen nicht knusprig?
Der häufigste Grund ist zu viel Feuchtigkeit. Kichererbsen müssen absolut trocken sein bevor sie in den Airfryer kommen. Nach dem Abtrocknen 5–10 Minuten an der Luft trocknen lassen. Auch zu viel Öl oder ein überfüllter Korb verhindern Knusprigkeit.
Kann ich auch getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja – zuerst über Nacht einweichen, dann kochen bis weich, abkühlen lassen und sehr gut trocknen. Der Aufwand ist größer, aber der Geschmack intensiver. Dosenkichererbsen sind für Snacks aber völlig ausreichend und schneller.