Zutaten
- 2 Kabeljaufilets (je ca. 180 g)
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
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Zubereitung
- Kabeljaufilets trockentupfen.
- Alle Gewürze mit Olivenöl zu einer Paste vermischen.
- Filets rundum mit der Gewürzpaste einreiben.
- Airfryer auf 190 °C vorheizen.
- Filets in den Korb legen und 12 Minuten garen – nicht wenden.
- Mit Zitronenspalten und Reis oder Ofengemüse servieren.
Einlegepapier für den Airfryer
Fisch klebt schnell am Korb. Perforiertes Papier lässt die Luft durch und das Filet trotzdem heil aus dem Korb.
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Tipps & Variationen
- Schärfer: Cayennepfeffer oder Chili zur Gewürzpaste geben.
- Kräuter-Kruste: Gehackten Koriander in die Gewürzpaste einarbeiten.
- Joghurt-Dip: Naturjoghurt mit Zitrone und Minze als erfrischender Dip.
- Fischvarianten: Schellfisch oder Tilapia funktionieren ebenfalls sehr gut.
Im Backofen statt im Airfryer
Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 15 bis 17 Minuten bei 190 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 210 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 15 Minuten.
Worauf es bei diesem Rezept ankommt
Fisch ist im Airfryer schneller fertig, als die meisten erwarten – und genau darin liegt das Risiko. Zwischen glasig-saftig und trocken liegen oft nur zwei Minuten. Filets mit Haut legst du am besten mit der Hautseite nach oben in den Korb, dann wird sie knusprig und schützt gleichzeitig das Fleisch darunter. Weil Fisch wenig Bindegewebe hat, klebt er leicht: ein dünn geölter Korb oder perforiertes Einlegepapier verhindert, dass beim Herausnehmen die Hälfte liegen bleibt. Wenden ist bei dünnen Filets meist unnötig. 190 °C sind der Bereich, in dem Röstaromen entstehen, ohne dass die Oberfläche sofort zu dunkel wird. Bei 12 Minuten Garzeit ist nach etwa der Hälfte ein guter Moment zum Wenden oder Schütteln – danach lässt sich die Bräunung noch korrigieren.
Typische Fehler
- Zu lange gegart: Zwischen saftig und trocken liegen bei Fisch oft keine zwei Minuten – lieber früh nachsehen.
- Ohne Trennschicht: Fisch klebt am Korb fest; ein dünn geölter Boden oder perforiertes Papier verhindert das.
- Unnötig gewendet: Dünne Filets zerfallen beim Wenden, ohne dass es der Bräunung hilft.
Nährwert je Portion: rund 220 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.
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