Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Sehr dicke Filets mit einem scharfen Messer horizontal halbieren (Schmetterlingsschnitt) – das sorgt für gleichmäßige Garung.
  2. Alle Marinadenzutaten (Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano) in einer Schüssel verrühren.
  3. Filets rundum mit der Marinade einreiben. Für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Airfryer auf 190 °C vorheizen (2–3 Minuten). Filets nebeneinander in den Korb legen.
  5. 9 Minuten garen, dann vorsichtig wenden und weitere 7–9 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.
  6. Aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen – erst dann anschneiden, damit der Saft nicht ausläuft.
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Airfryer-Einstellungen: 190 °C · 18 Minuten · nach 9 Minuten wenden

Tipps & Variationen

  • Saftgarantie: Ein Fleischthermometer ist die sicherste Methode – bei 75 °C Kerntemperatur ist die Brust perfekt gar und noch saftig.
  • Mediterrane Variante: Zusätzlich Thymian, Rosmarin und schwarze Oliven beigeben.
  • Scharf & würzig: Eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade für extra Kick.
  • Als Meal Prep: Mehrere Brüste gleichzeitig zubereiten und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

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Häufige Fragen

Wie verhindere ich, dass die Hähnchenbrust im Airfryer trocken wird?
Die Marinade mit Öl ist wichtig. Zusätzlich nicht zu lange garen – bei 75 °C Kerntemperatur sofort herausnehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. Zu hohe Temperatur (über 200 °C) trocknet Brustfleisch aus.
Kann ich gefrorene Hähnchenbrust direkt verwenden?
Ja, aber du musst die Garzeit um ca. 5–7 Minuten verlängern und die Kerntemperatur prüfen. Marinade vorher auftragen ist bei Tiefkühlware leider kaum möglich – besser auftauen lassen.