Hähnchenschnitzel im Airfryer

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
• 50 g Paniermehl
• 2 EL Parmesan, fein gerieben
• 1 Ei
• 3 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kochspray oder 1 EL Öl zum Besprühen

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer Pfanne auf ca. 1 cm Dicke plattieren. So gart alles gleichmäßig durch.
2. Drei flache Schüsseln vorbereiten: Schüssel 1 mit Mehl, Schüssel 2 mit dem verquirlten Ei, Schüssel 3 mit dem Paniermehl, Parmesan und Paprikapulver vermischen.
3. Jedes Schnitzel salzen und pfeffern, dann zuerst im Mehl wenden (überschüssiges abklopfen), durch das Ei ziehen und abschließend in der Paniermischung wälzen – gut andrücken, damit die Panade hält.
4. Den Airfryer 3 Minuten auf 190 °C vorheizen. Schnitzel in den Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Von oben leicht mit Öl einsprühen.
5. 7 Minuten garen, dann mit einer Zange vorsichtig wenden und erneut einsprühen. Weitere 7 Minuten fertiggaren.
6. Schnitzel sind fertig, wenn die Panade gleichmäßig goldbraun ist. Kurz ruhen lassen und mit Zitronenscheiben sowie einem frischen Salat oder Kartoffelsalat anrichten.

Tipps & Variationen

• Panade hält besser: Schnitzel nach dem Panieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so haftet die Panade im Airfryer deutlich besser.
• Extra-knusprig: Panko-Brösel statt normalem Paniermehl verwenden. Die größeren Flocken sorgen für eine noch krossere Oberfläche.
• Käse-Schnitzel: Nach dem Wenden kurz eine Scheibe Scheiblettenkäse auflegen und in den letzten 3 Minuten schmelzen lassen.
• Glutenfrei: Reis- oder Maismehl und glutenfreies Paniermehl funktionieren genauso gut und ergeben eine herrlich kross Panade.

Häufige Fragen