Hähnchenschenkel im Airfryer

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel (à ca. 300 g)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL Cayennepfeffer (oder weniger nach Geschmack)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• ½ TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Hähnchenschenkel kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. Mit einem Zahnstocher oder Messer die Haut an mehreren Stellen einstechen – das Fett kann so während des Garens besser austreten und die Haut wird knuspriger.
2. Alle Gewürze (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Cayenne, Thymian, Salz, Pfeffer) mit dem Olivenöl zu einer aromatischen Paste verrühren.
3. Hähnchenschenkel rundherum mit der Würzpaste einreiben. Auch unter die Haut massieren, damit das Aroma direkt ans Fleisch gelangt.
4. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank – das intensiviert den Geschmack enorm.
5. Airfryer auf 185 °C vorheizen. Schenkel mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und 14 Minuten garen.
6. Nach 14 Minuten umdrehen (Hautseite jetzt oben) und weitere 14 Minuten bei 185 °C fertiggaren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
7. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur am dicksten Punkt messen – mindestens 82 °C. Kurz ruhen lassen und servieren.

Tipps & Variationen

• Kein Öl in der Marinade: Wer die Marinade ohne Öl ansetzt, spart weitere Kalorien. Der Airfryer macht das Hähnchen trotzdem saftig – das eigene Fett der Haut reicht völlig aus.
• Für größere Schenkel: Bei Schenkeln über 350 g die Garzeit auf je 16 Minuten pro Seite erhöhen und die Kerntemperatur kontrollieren.
• Kräuter-Variante: Marinade mit frischem Rosmarin, Thymian und Zitronenabrieb ergibt ein mediterranes Aroma, das hervorragend zu Kartoffeln passt.
• Brining für extra Saftigkeit: Schenkel 1 Stunde in gesalzenem Wasser (1 EL Salz pro 500 ml) einlegen, dann trocken tupfen und marinieren.

Häufige Fragen