Hähnchen-Satay mit Erdnuss-Sauce im Airfryer

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Kokosöl, geschmolzen (oder neutrales Öl)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
• Salz und weißer Pfeffer
• Für die Erdnuss-Sauce: 4 EL cremige Erdnussbutter, 2 EL Sojasoße, 1 EL Limettensaft, 1 TL Sesamöl, 1 TL Honig, 1–2 TL Sriracha, 4–5 EL warmes Wasser

Zubereitung

1. Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser legen, damit sie im Airfryer nicht verbrennen oder zu sehr bräunen.
2. Hähnchenbrustfilet in lange, dünne Streifen von ca. 1,5 cm Breite schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße, Kokosöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15–30 Minuten marinieren.
3. Die marinierten Hähnchenstreifen so auf die Spieße stecken, dass das Fleisch wellenartig aufgefädelt wird – so hat es mehr Kontakt zur Hitze und wird gleichmäßig gar.
4. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Spieße in den Korb legen – je nach Korb-Größe nebeneinander oder quer über den Rand des Korbs.
5. 8 Minuten bei 190 °C garen, dann wenden und weitere 7 Minuten garen, bis das Hähnchen leicht gebräunt und durchgegart ist.
6. Während das Hähnchen gart, die Erdnuss-Sauce zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Sesamöl, Honig und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren. Warmes Wasser esslöffelweise einrühren, bis die Sauce eine cremig-fließende Konsistenz hat.
7. Satay-Spieße auf einem Teller anrichten, mit gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und die Erdnuss-Sauce daneben servieren. Mit frischer Limette und Korianderblättern garnieren.

Tipps & Variationen

• Kokosmilch in der Sauce: Statt Wasser 2 EL Kokosmilch verwenden – das macht die Erdnuss-Sauce noch reichhaltiger und cremiger.
• Tofu-Satay: Festen Tofu in Streifen schneiden, identisch marinieren und auf Spieße stecken. Garzeit bleibt gleich – ideal für Vegetarier.
• Mehr Röstaroma: In den letzten 2 Minuten die Spieße mit etwas Sojasoße bepinseln – das gibt eine dunklere Farbe und mehr Umami-Tiefe.
• Als Bowl servieren: Satay-Spieße vom Stiel nehmen und über Reis mit Gurkenscheiben, Karotten-Julienne und der Erdnuss-Sauce als Satay-Bowl anrichten.

Häufige Fragen