Hackbällchen-Batch im Airfryer

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein, oder reines Rinderhack)
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl (oder Haferflocken für glutenfrei)
• 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 EL Worcestershire-Sauce

Zubereitung

1. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce in einer großen Schüssel gründlich verkneten. Mindestens 2 Minuten kräftig durcharbeiten, damit sich die Masse gut verbindet.
2. Aus der Hackmasse gleichmäßige Bällchen von ca. 30 g formen (Golfball-Größe). Mit angefeuchteten Händen rollen, damit nichts klebt. Ergibt ca. 16–20 Stück.
3. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Hackbällchen in einer einzigen Schicht in den Korb geben. Falls nicht alle hineinpassen, in zwei Durchgängen garen.
4. 8 Minuten bei 190 °C garen. Korb herausziehen und Bällchen durch Schütteln oder mit einer Zange wenden.
5. Weitere 8 Minuten fertiggaren. Die Bällchen sollen rundherum gleichmäßig gebräunt sein und eine Kerntemperatur von mindestens 72 °C aufweisen.
6. Abkühlen lassen. Portionsweise in Meal-Prep-Boxen aufteilen (je 5 Bällchen pro Portion) oder einfrieren.

Tipps & Variationen

• Gleichmäßige Größe: Eine Küchenwaage oder ein Eisportionierer hilft, alle Bällchen gleich groß zu machen – so werden sie gleichzeitig fertig.
• Einfrieren: Auf einem Blech anfrieren, dann in Ziplock-Beuteln einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer bei 190 °C für 18 Minuten garen.
• Variationen: Hackbällchen nach türkischer Art mit Kreuzkümmel und Koriander, oder italienisch mit Parmesan und Basilikum würzen.
• Saucen für die Woche: Bällchen je nach Tag anders kombinieren: Montag mit Tomatensauce zu Spaghetti, Mittwoch in Curry-Sauce mit Reis, Freitag kalt in einem Wrap.

Häufige Fragen