Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 50 ml Milch
- ½ rote Paprika, fein gewürfelt
- ½ Zucchini, fein gewürfelt
- 4 Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Parmesan, fein gerieben
- 1 EL Olivenöl zum Einfetten
- Salz, schwarzer Pfeffer und Oregano
Zutaten fehlen? Lebensmittel bei REWE online bestellen – je nach Wohnort mit Lieferservice oder zur Abholung im Markt. Zu REWE (Anzeige)
Zubereitung
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Parmesan untermischen.
- Eine kleine runde Form (Ø ca. 18–20 cm, passend in den Airfryer-Korb) leicht mit Olivenöl einfetten. Paprika- und Zucchiniwürfel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse gießen. Die Cherrytomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf der Oberfläche verteilen.
- Airfryer auf 175 °C vorheizen. Form vorsichtig in den Korb einsetzen und 18 Minuten bei 175 °C backen.
- Die Frittata ist fertig, wenn die Mitte beim leichten Schütteln nicht mehr wackelt und die Oberfläche goldgelb ist. Mit einem Zahnstocher testen – kommt er sauber heraus, ist sie durch.
- In der Form etwas abkühlen lassen, dann in Portionsstücke schneiden. Im Kühlschrank in einer luftdichten Box 4 Tage haltbar. Kalt oder kurz bei 160 °C im Airfryer aufgewärmt servieren.
Meal-Prep-Boxen
Zum Abkühlen und Lagern braucht es Boxen, die sich offen stapeln lassen – Glas nimmt keine Gerüche an.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.
Tipps & Variationen
- Restgemüse verwerten: Frittata ist ideal für Gemüsereste aus dem Kühlschrank. Pilze, Spinat, Erbsen, Lauch oder Brokkoli funktionieren alle hervorragend.
- Mit Käse: Fetakäse-Krümel oder gewürfelter Gouda in die Eimasse geben für mehr Würze und eine schmelzende Textur.
- Zum Mitnehmen: Stücke einzeln in Backpapier einwickeln – ideal als proteinreiches Lunch to go.
- Schärfere Variante: Eine kleine rote Chili, fein gehackt, oder Chiliflocken in die Eimasse geben für eine würzigere Note.
Im Backofen statt im Airfryer
Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 22 bis 26 Minuten bei 175 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 195 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 22 Minuten.
Worauf es bei diesem Rezept ankommt
Vorgekochtes aus dem Kühlschrank wird im Airfryer meist besser als in der Mikrowelle, weil die Heißluft die Oberfläche wieder abtrocknet statt sie weiter zu befeuchten. Als Richtwert reichen dafür deutlich niedrigere Temperaturen als beim ersten Garen – es geht ums Durchwärmen, nicht ums Garen. Portionsgrößen solltest du beim Vorkochen an deinen Korb anpassen: Was nicht in einer Lage Platz hat, wärmst du später in zwei Durchgängen auf, und genau daran scheitert Meal Prep im Alltag meistens. 175 °C ist ein ausgleichender Bereich: genug Hitze für Farbe, aber langsam genug, dass die Mitte mitkommt. 18 Minuten sind für den Airfryer schon eine mittlere Strecke; einmal Wenden nach zwei Dritteln verteilt die Farbe gleichmäßiger als Wenden zur Haelfte.
Typische Fehler
- Zum Aufwärmen zu heiß: Durchwärmen braucht deutlich weniger Temperatur als Garen, sonst wird der Rand zäh.
- Alles in einem Durchgang: Komponenten mit sehr unterschiedlichen Garzeiten gehören nacheinander in den Korb.
- Ohne Notiz: Wer sich die eigene Zeit je Komponente notiert, spart sie beim nächsten Mal wirklich ein.
Nährwert je Portion: rund 200 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.
Noch mehr Airfryer-Rezepte entdecken
Im airfryer.club findest du über 1.000 Airfryer-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochmodus, Nährwertangaben und Wochenplanung.
7 Tage gratis testen (Anzeige)