Zutaten

  • 400 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Garnelen waschen und gründlich trocken tupfen. Falls nicht bereits geschält, die Schalen entfernen und den dunklen Darm mit einem kleinen Messer herausschneiden.
  2. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Garnelen zur Marinade geben und gut vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
  4. Airfryer auf 195 °C vorheizen. Garnelen in einer einzigen Lage in den Korb legen.
  5. 4 Minuten garen, dann mit einer Zange wenden und weitere 3–4 Minuten garen bis die Garnelen rosa gefärbt und leicht C-förmig gebogen sind.
  6. Sofort aus dem Airfryer nehmen – Garnelen garen durch Restwärme weiter und werden gummiartig wenn sie zu lange im heißen Korb bleiben.
  7. Mit Zitronensaft beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 195 °C · 8 Minuten · nach 4 Minuten wenden

Tipps & Variationen

  • Nicht übergaren: Garnelen sind fertig wenn sie rosa und leicht gebogen sind. O-förmig gebogene Garnelen sind übergat und werden gummiartig.
  • Asiatisch: Butter durch Sesamöl ersetzen, Sojasoße, Ingwer und Chili hinzufügen.
  • Für Pasta: Gegarte Garnelen in selbstgemachter Tomatensauce mit frischer Linguine servieren.
  • Zitronengras: Für ein thai-inspiriertes Aroma etwas Zitronengras und Koriander in die Marinade.

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Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Garnelen direkt in den Airfryer?
Für dieses Rezept nicht empfehlenswert, da die Marinade nicht haftet und das freigesetzte Wasser die Garnelen eher dämpft als gart. Besser kurz in kaltem Wasser auftauen, trockentupfen und dann marinieren.
Wie erkenne ich, dass die Garnelen durch sind?
Perfekt gegarte Garnelen sind komplett rosa, undurchsichtig und leicht C-förmig gebogen. Wenn sie stark O-förmig eingerollt sind, sind sie übergat. Bei Unsicherheit lieber etwas früher herausnehmen – sie garen durch die Restwärme noch nach.