Garnelen mit Chili-Butter im Airfryer

Zutaten

• 400 g Garnelen (Tigergarnelen oder Riesengarnelen, geschält, Darm entfernt)
• 50 g Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gepresst
• 1 TL Chiliflocken (mehr oder weniger nach Schärfewunsch)
• 1 EL frischer Zitronensaft
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Garnelen trocken tupfen – Feuchtigkeit verhindert das Bräunen. Falls sie tiefgekühlt waren, vollständig auftauen und dann gründlich mit Küchenpapier trocknen.
2. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen (nicht bräunen). Gepressten Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft und Paprikapulver einrühren. Die Chili-Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Garnelen in eine Schüssel geben und die Chili-Butter darübergießen. Gut durchschwenken, damit alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
4. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Garnelen in einer einzigen Lage in den Korb legen – nicht stapeln, damit die heiße Luft alle Seiten erreicht. Bei größeren Mengen in zwei Portionen garen.
5. 4 Minuten bei 200 °C garen. Dann wenden und weitere 4 Minuten garen. Die Garnelen sind fertig, wenn sie durchgehend rosa-orangefarben sind und sich leicht zu einem C krümmen. Sobald sie sich zu einem O krümmen, sind sie übergegärt.
6. Sofort aus dem Airfryer nehmen (Garnelen garen durch ihre Restwärme weiter!), mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Mit frischem Baguette zum Stippen in die Chili-Butter anrichten.

Tipps & Variationen

• Mit Schale garen: Ungeschälte Garnelen garen im Airfryer saftiger, da die Schale als Schutzschicht wirkt. Zum Essen einfach die Schale abpellen – der Aufwand lohnt sich.
• Pasta-Variante: Gegarte Garnelen direkt auf frisch gekochte Linguine geben, die Chili-Butter aus dem Korb darübergießen und mit Parmesan und Petersilie vollenden.
• Kräuter-Butter statt Chili: Für eine mildere Variante Butter mit Petersilie, Estragon, Dill und Zitronenzeste vermengen – klassische Kräuterbutter-Garnelen.
• Asiatische Note: Butter durch Kokosöl ersetzen, Chiliflocken durch Sriracha, und statt Petersilie Koriander und Limette verwenden.

Häufige Fragen