Zutaten

  • 400 g Garnelen (Tigergarnelen oder Riesengarnelen, geschält, Darm entfernt)
  • 50 g Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gepresst
  • 1 TL Chiliflocken (mehr oder weniger nach Schärfewunsch)
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten fehlen? Lebensmittel bei REWE online bestellen – je nach Wohnort mit Lieferservice oder zur Abholung im Markt. Zu REWE (Anzeige)

Zubereitung

  1. Garnelen trocken tupfen – Feuchtigkeit verhindert das Bräunen. Falls sie tiefgekühlt waren, vollständig auftauen und dann gründlich mit Küchenpapier trocknen.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen (nicht bräunen). Gepressten Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft und Paprikapulver einrühren. Die Chili-Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Garnelen in eine Schüssel geben und die Chili-Butter darübergießen. Gut durchschwenken, damit alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Garnelen in einer einzigen Lage in den Korb legen – nicht stapeln, damit die heiße Luft alle Seiten erreicht. Bei größeren Mengen in zwei Portionen garen.
  5. 4 Minuten bei 200 °C garen. Dann wenden und weitere 4 Minuten garen. Die Garnelen sind fertig, wenn sie durchgehend rosa-orangefarben sind und sich leicht zu einem C krümmen. Sobald sie sich zu einem O krümmen, sind sie übergegärt.
  6. Sofort aus dem Airfryer nehmen (Garnelen garen durch ihre Restwärme weiter!), mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Mit frischem Baguette zum Stippen in die Chili-Butter anrichten.
Airfryer-Einstellungen: 200 °C · 8 Minuten · nach 4 Minuten wenden · sofort servieren
Anzeige

Einlegepapier für den Airfryer

Fisch klebt schnell am Korb. Perforiertes Papier lässt die Luft durch und das Filet trotzdem heil aus dem Korb.

Bei Amazon ansehen

Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.

Tipps & Variationen

  • Mit Schale garen: Ungeschälte Garnelen garen im Airfryer saftiger, da die Schale als Schutzschicht wirkt. Zum Essen einfach die Schale abpellen – der Aufwand lohnt sich.
  • Pasta-Variante: Gegarte Garnelen direkt auf frisch gekochte Linguine geben, die Chili-Butter aus dem Korb darübergießen und mit Parmesan und Petersilie vollenden.
  • Kräuter-Butter statt Chili: Für eine mildere Variante Butter mit Petersilie, Estragon, Dill und Zitronenzeste vermengen – klassische Kräuterbutter-Garnelen.
  • Asiatische Note: Butter durch Kokosöl ersetzen, Chiliflocken durch Sriracha, und statt Petersilie Koriander und Limette verwenden.

Im Backofen statt im Airfryer

Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 10 bis 11 Minuten bei 200 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 220 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 10 Minuten.

Worauf es bei diesem Rezept ankommt

Bei Fisch entscheidet die Dicke, nicht das Gewicht. Ein zwei Zentimeter dickes Filet braucht spürbar länger als zwei dünne mit demselben Gewicht, weil die Hitze von außen nach innen wandert. Als Anhaltspunkt gilt: Sobald sich das Fleisch mit der Gabel in Segmente teilen lässt und nicht mehr glasig aussieht, ist es gar. Tiefgekühlten Fisch musst du nicht auftauen, aber rechne mit ungefähr der Haelfte mehr Zeit und tupfe das Eis vorher ab, sonst dämpft das Schmelzwasser den Korb. Bei 200 °C bräunt die Oberfläche schnell – das ist gewollt, verzeiht aber keine Ablenkung. Mit nur 8 Minuten Garzeit bleibt hier wenig Spielraum: Eine Minute macht sichtbar etwas aus, deshalb lohnt der erste Blick in den Korb schon nach etwa 5 Minuten.

Typische Fehler

  • Nach Gewicht statt nach Dicke gerechnet: Ein dickes Filet braucht länger als zwei dünne mit demselben Gewicht.
  • Schmelzwasser im Korb: Tiefgekühlten Fisch vorher abtupfen, sonst dämpft er statt zu braten.
  • Gewürzt wie im Ofen: Im kleinen Garraum wirken Kräuter und Zitrone intensiver – sparsamer dosieren.

Nährwert je Portion: rund 260 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.

Noch mehr Airfryer-Rezepte entdecken

Im airfryer.club findest du über 1.000 Airfryer-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochmodus, Nährwertangaben und Wochenplanung.

Jetzt entdecken (Anzeige)

Häufige Fragen

Warum werden Garnelen im Airfryer gummiartig?
Garnelen sind sehr empfindlich gegenüber Übergaren. Das passiert schnell, wenn sie zu lange im Airfryer bleiben oder der Korb überfüllt ist. Die Faustregel: Sobald alle Garnelen gleichmäßig rosa sind und sich zu einem C krümmen, sofort herausnehmen. Besser 1 Minute zu früh als zu spät.
Kann ich Tiefkühl-Garnelen direkt (ohne Auftauen) in den Airfryer geben?
Nein, für dieses Rezept nicht empfehlenswert – die Chili-Butter haftet nicht gut an gefrorenen Garnelen. Garnelen über Nacht im Kühlschrank oder 20 Minuten unter kaltem Wasser auftauen lassen, dann trocken tupfen und erst marinieren.