Frühlingsrollen im Airfryer

Zutaten

• 8 Frühlingsrollen-Teigblätter (TK-Ware, aufgetaut)
• 200 g Weißkohl, sehr fein gehobelt oder geraspelt
• 1 Karotte, grob geraspelt
• 100 g Glasnudeln, nach Packungsangabe gegart und grob geschnitten
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
• Kochspray oder etwas Öl zum Einpinseln

Zubereitung

1. Glasnudeln nach Packungsangabe einweichen oder garen, abtropfen und grob schneiden. Kohl und Karotte fein raspeln.
2. Gemüse mit Glasnudeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen. Sojasoße, Sesamöl und Ingwer hinzufügen. Gut vermengen und vollständig abkühlen lassen – heiße Füllung macht den Teig weich.
3. Ein Teigblatt auf einer sauberen, trockenen Unterlage rauten-förmig hinlegen. 2–3 EL Füllung mittig platzieren, nicht zu viel – das macht das Verschließen schwieriger.
4. Untere Ecke über die Füllung klappen, Seitenecken einschlagen und fest aufrollen. Die obere Ecke mit etwas Wasser oder Mehlkleister (1 EL Mehl + 2 EL Wasser) befeuchten und fest andrücken.
5. Alle 8 Rollen formen und mit Kochspray oder Öl leicht einsprühen oder einpinseln.
6. Airfryer auf 195 °C vorheizen. Rollen mit der Nahtseite nach unten einlegen, leicht Abstand halten. 6 Minuten garen, wenden, weitere 6 Minuten goldbraun fertiggaren.
7. Sofort mit süßer Chilisoße, Sojasoße oder einem Erdnuss-Dip servieren.

Tipps & Variationen

• Füllung kalt verwenden: Warme Füllung macht den Teig weich. Immer vollständig abkühlen lassen, bevor die Rollen geformt werden.
• Mit Hähnchen: 100 g gekochtes Hähnchen, fein gezupft, unter die Gemüsefüllung mischen für eine proteinreiche Variante.
• Einfrieren: Rohe, geformte Rollen lassen sich einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer bei 195 °C für 16–18 Minuten garen.
• Gut einölen: Großzügiges Einsprühen sorgt für eine gleichmäßig goldbraune, knusprige Oberfläche. Zu wenig Öl = ungleichmäßige Bräunung.

Häufige Fragen