Zutaten

  • 8 Frühlingsrollen-Teigblätter (TK-Ware, aufgetaut)
  • 200 g Weißkohl, sehr fein gehobelt oder geraspelt
  • 1 Karotte, grob geraspelt
  • 100 g Glasnudeln, nach Packungsangabe gegart und grob geschnitten
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
  • Kochspray oder etwas Öl zum Einpinseln

Zutaten fehlen? Lebensmittel bei REWE online bestellen – je nach Wohnort mit Lieferservice oder zur Abholung im Markt. Zu REWE (Anzeige)

Zubereitung

  1. Glasnudeln nach Packungsangabe einweichen oder garen, abtropfen und grob schneiden. Kohl und Karotte fein raspeln.
  2. Gemüse mit Glasnudeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen. Sojasoße, Sesamöl und Ingwer hinzufügen. Gut vermengen und vollständig abkühlen lassen – heiße Füllung macht den Teig weich.
  3. Ein Teigblatt auf einer sauberen, trockenen Unterlage rauten-förmig hinlegen. 2–3 EL Füllung mittig platzieren, nicht zu viel – das macht das Verschließen schwieriger.
  4. Untere Ecke über die Füllung klappen, Seitenecken einschlagen und fest aufrollen. Die obere Ecke mit etwas Wasser oder Mehlkleister (1 EL Mehl + 2 EL Wasser) befeuchten und fest andrücken.
  5. Alle 8 Rollen formen und mit Kochspray oder Öl leicht einsprühen oder einpinseln.
  6. Airfryer auf 195 °C vorheizen. Rollen mit der Nahtseite nach unten einlegen, leicht Abstand halten. 6 Minuten garen, wenden, weitere 6 Minuten goldbraun fertiggaren.
  7. Sofort mit süßer Chilisoße, Sojasoße oder einem Erdnuss-Dip servieren.
Airfryer-Einstellungen: 195 °C · 12 Minuten · nach 6 Minuten wenden
Anzeige

Airfryer-Zubehörset

Grillrost, Spieße und Formen erweitern den Korb um genau die Teile, die Fingerfood in einer Lage halten.

Bei Amazon ansehen

Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.

Tipps & Variationen

  • Füllung kalt verwenden: Warme Füllung macht den Teig weich. Immer vollständig abkühlen lassen, bevor die Rollen geformt werden.
  • Mit Hähnchen: 100 g gekochtes Hähnchen, fein gezupft, unter die Gemüsefüllung mischen für eine proteinreiche Variante.
  • Einfrieren: Rohe, geformte Rollen lassen sich einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer bei 195 °C für 16–18 Minuten garen.
  • Gut einölen: Großzügiges Einsprühen sorgt für eine gleichmäßig goldbraune, knusprige Oberfläche. Zu wenig Öl = ungleichmäßige Bräunung.

Im Backofen statt im Airfryer

Der Airfryer ist im Grunde ein kleiner Umluftofen – das Rezept funktioniert also auch im Backofen, nur langsamer. Rechne mit etwa 15 bis 17 Minuten bei 195 °C Umluft; bei Ober-/Unterhitze stellst du rund 215 °C ein. Grundlage ist unsere Faustregel aus den Airfryer-Garzeiten: Im Airfryer dauert es etwa 20 bis 30 Prozent kürzer als im Backofen. Weil ein Backofen deutlich mehr Luft umwälzen muss, lohnt die erste Sichtprüfung trotzdem schon nach 15 Minuten.

Worauf es bei diesem Rezept ankommt

Fingerfood soll außen knusprig und innen weich sein – im Airfryer gelingt das, weil die Heißluft die Oberfläche schnell abtrocknet. Voraussetzung ist eine einzelne Lage im Korb: Sobald sich Stücke überlappen, bleiben die Berührungsstellen weich. Panade haftet besser, wenn sie vor dem Garen kurz antrocknen darf; frisch paniert und sofort in den Korb gegeben, löst sie sich beim Wenden gern ab. Ein leichter Ölnebel auf der Panade macht den Unterschied zwischen mehlig und goldbraun. 195 °C sind der Bereich, in dem Röstaromen entstehen, ohne dass die Oberfläche sofort zu dunkel wird. Bei 12 Minuten Garzeit ist nach etwa der Hälfte ein guter Moment zum Wenden oder Schütteln – danach lässt sich die Bräunung noch korrigieren.

Typische Fehler

  • Überlappende Stücke: An jeder Berührungsstelle bleibt die Panade weich.
  • Panade zu nass: Kurz antrocknen lassen, sonst löst sie sich beim Wenden.
  • Abgedeckt warmgehalten: Unter Folie weicht die Kruste innerhalb von Minuten wieder auf.

Nährwert je Portion: rund 240 kcal. Der Wert ist ein Richtwert auf Basis der angegebenen Zutatenmengen und ändert sich mit Portionsgröße und Beilagen.

Noch mehr Airfryer-Rezepte entdecken

Im airfryer.club findest du über 1.000 Airfryer-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochmodus, Nährwertangaben und Wochenplanung.

7 Tage gratis testen (Anzeige)

Häufige Fragen

Warum platzen meine Frühlingsrollen im Airfryer auf?
Häufigste Ursachen: zu viel Füllung, unsaubere Klebestellen oder zu hohe Temperatur am Anfang. Rollen mit der Nahtseite nach unten einlegen, damit der Druck des Dampfes die Naht nicht aufsprengt. Füllung nicht zu stark andrücken, damit etwas Luft entweichen kann.
Kann ich TK-Frühlingsrollen direkt im Airfryer zubereiten?
Ja, fertig gerollte TK-Frühlingsrollen können direkt ohne Auftauen in den Airfryer bei 195 °C für 14–16 Minuten gegart werden. Nach der Hälfte wenden. Ergebnis ist oft genauso knusprig wie selbst gemachte.