Zutaten
- 2 Forellenfilets (je ca. 200 g, ohne Gräten)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Paniermehl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1 TL Petersilie getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Forellenfilets trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemahlene Mandeln, Paniermehl, Zitronenabrieb und Petersilie mischen.
- Filets mit geschmolzener Butter bestreichen, dann in der Mandelmischung wenden.
- Airfryer auf 185 °C vorheizen.
- Filets in den Korb legen (Haut nach unten), 15 Minuten garen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salzkartoffeln oder Salat servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 185 °C · 15 Minuten · nicht wenden
Tipps & Variationen
- Mandeln rösten: Gemahlene Mandeln vorher kurz trocken anrösten für intensiveres Aroma.
- Kräuter-Variante: Thymian und Rosmarin statt Petersilie verwenden.
- Mit Senf: Filets zuerst mit Dijon-Senf einstreichen, dann panieren.
- Lagerung: Frisch genießen – panierter Fisch verliert nach dem Abkühlen schnell seine Knusprigkeit.
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Jetzt entdecken (Anzeige)Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Vorbereitung dauert ca. 10 Minuten, das Garen 15 Minuten – insgesamt rund 25 Minuten.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, aber darauf achten dass der Korb nicht zu voll ist. Lieber in zwei Chargen garen damit die Heißluft zirkulieren kann.