Zutaten

  • 150 g Weizenmehl
  • 240 ml Wasser
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Zimtzucker (1 EL Zimt + 2 EL Zucker) zum Wälzen
  • Öl-Spray
  • 100 g Zartbitterschokolade (für den Dip)
  • 100 ml Sahne

Zubereitung

  1. Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
  2. Sobald die Mischung kocht, Topf vom Herd nehmen und Mehl auf einmal hineinschütten. Mit einem Holzlöffel sofort kräftig rühren bis sich ein glatter Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
  3. Teig 5 Minuten abkühlen lassen und dann in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Nr. 6 oder 8) füllen.
  4. Backpapier auf ein Brett legen und Churros von ca. 10–12 cm Länge aufspritzen. Im Kühlschrank 10 Minuten festigen lassen – dadurch behalten sie beim Garen besser ihre Form.
  5. Airfryer auf 195 °C vorheizen. Backpapier mit Churros in den Korb legen und die Churros gut mit Öl-Spray besprühen.
  6. 10 Minuten garen bis goldbraun. Direkt aus dem Airfryer in Zimtzucker wälzen – das haftet nur wenn die Churros noch warm sind.
  7. Schokolade und Sahne bei niedriger Hitze im Topf schmelzen und glatt rühren. Churros sofort mit dem warmen Dip servieren.
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Airfryer-Einstellungen: 195 °C · 10 Minuten · kein Wenden nötig

Tipps & Variationen

  • Sterntülle ist wichtig: Die gerillte Oberfläche erzeugt die charakteristische Textur. Ohne Sterntülle werden es eher glatte Teigstangen.
  • Karamell-Dip: Statt Schokolade Karamellsoße aus Dosenmilch als Dip verwenden.
  • Mini-Churros: Kurze 5-cm-Stücke als Fingerfood bei 195 °C für nur 7–8 Minuten.
  • Sofort essen: Churros schmecken frisch am besten – nach dem Abkühlen werden sie weicher.

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Häufige Fragen

Werden Airfryer-Churros genauso knusprig wie frittierte?
Fast – die Textur ist etwas anders (weniger ölhaltig, etwas trockener), aber das Öl-Spray und die hohe Temperatur erzeugen eine gute Knusprigkeit. Entscheidend ist das Besprühen vor dem Backen und das Servieren noch heiß.
Der Teig ist zu flüssig – was tun?
Etwas mehr Mehl hinzufügen, löffelweise, bis der Teig formbar ist aber noch durch eine Tülle gedrückt werden kann. Das Verhältnis Wasser zu Mehl kann je nach Mehlsorte leicht variieren.