Camembert-Ecken im Airfryer

Zutaten

• 1 Camembert (125–150 g)
• 1 Ei
• 4 EL Paniermehl oder Panko-Brösel
• 2 EL Mehl
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• Kochspray oder etwas neutrales Öl
• Preiselbeeren oder süße Chilisoße zum Servieren

Zubereitung

1. Camembert in 6 gleichmäßige Ecken schneiden (wie eine Torte). Die Ecken auf einem Teller ausbreiten und 15–20 Minuten ins Gefrierfach legen. Dieser Schritt ist entscheidend: Nur angefrorener Käse hält beim Panieren und Garen die Form.
2. Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl in die erste, verquirltes Ei in die zweite, Paniermehl mit Paprikapulver vermischt in die dritte.
3. Jede Ecke erst in Mehl wenden (überschüssiges abklopfen), durch das Ei ziehen und in der Paniermischung wälzen. Für extra Knusprigkeit: ein zweites Mal durch Ei und Paniermehl ziehen (doppelt panieren).
4. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Camembert-Ecken leicht mit Öl einsprühen und in den Korb legen – mit etwas Abstand zwischen den Stücken.
5. 4 Minuten bei 190 °C garen. Sehr vorsichtig wenden (die Panade ist noch empfindlich) und weitere 4 Minuten fertiggaren.
6. Sofort servieren! Panierter Camembert wird beim Stehen schnell weich. Mit Preiselbeeren, Weintrauben, Walnüssen und Baguette anrichten.

Tipps & Variationen

• Anfrieren nicht überspringen: Ohne diesen Schritt läuft der Käse beim Garen aus der Panade. Mindestens 15 Minuten im Gefrierfach sind Pflicht.
• Doppelt panieren: Für eine besonders dicke, stabile Hülle zweimal durch Ei und Paniermehl ziehen. Schützt den Käse noch besser und macht die Panade extra knusprig.
• Kräuter-Panade: Getrockneten Thymian oder Rosmarin in das Paniermehl mischen für ein herbstliches Aroma.
• Als Vorspeise: Auf einem Blattsalat mit Walnüssen und Himbeeressig-Dressing anrichten – ein eleganter Auftakt für ein Menü.

Häufige Fragen