Calamari-Ringe im Airfryer

Zutaten

• 300 g Tintenfischringe (frisch oder TK, vollständig aufgetaut und trocken getupft)
• 60 g Panko-Brösel (oder feines Paniermehl)
• 30 g Mehl
• 1 Ei
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Kochspray oder 1 EL neutrales Öl
• Zitronenscheiben und Aioli zum Servieren

Zubereitung

1. Tintenfischringe gründlich abtupfen – je trockener, desto besser haftet die Panade. Drei flache Schüsseln bereitstellen.
2. Schüssel 1: Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Schüssel 2: Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Schüssel 3: Panko mit Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen.
3. Ringe zuerst in Mehl wenden (überschüssiges abklopfen), dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Panko-Mischung wälzen. Gut andrücken, damit die Panade hält.
4. Airfryer auf 200 °C vorheizen. Ringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen (nicht stapeln) und mit Kochspray oder Öl besprühen.
5. 4–5 Minuten bei 200 °C garen. Dann vorsichtig wenden (Panko-Panade ist empfindlich) und nochmals einsprühen.
6. Weitere 4 Minuten fertiggaren, bis die Ringe goldbraun sind. Sofort servieren – Calamari werden beim Stehen weich.
7. Mit frischen Zitronenscheiben, Aioli und frischer Petersilie garnieren.

Tipps & Variationen

• Trocken ist alles: Nasse Tintenfischringe lassen die Panade abfallen. Nach dem Auftauen mindestens 10 Minuten auf Küchenpapier abtupfen.
• Nicht zu lange garen: Calamari werden gummiartig, wenn sie zu lang gegart werden. 9 Minuten bei 200 °C sind genau richtig für zarte, aber durchgegarte Ringe.
• Würzige Variante: Chilipulver oder Oregano in die Panko-Mischung geben für mediterrane Calamari-Fritti.
• Schnelle Aioli: 3 EL Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1 TL Zitronensaft, Salz verrühren – fertig in 2 Minuten.

Häufige Fragen