Bacon-Datteln aus dem Airfryer

Zutaten

• 12 Medjool-Datteln (die großen, weichen – aus dem Supermarkt oder Bioladen)
• 6 Scheiben Frühstücksbacon (dünn geschnitten, halbiert)
• Optional als Füllung: 100 g Frischkäse oder 80 g Gorgonzola
• 12 Zahnstocher zum Fixieren des Bacons
• Optional: etwas schwarzen Pfeffer oder Rosmarin

Zubereitung

1. Datteln vorsichtig an der Seite aufschneiden (nicht vollständig durchschneiden) und den Kern entfernen, falls noch vorhanden. Die Öffnung leicht auseinanderdrücken.
2. Optional füllen: Frischkäse in einen Spritzbeutel oder einfach einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und je einen kleinen Klecks in jede Dattel spritzen. Alternativ ein kleines Stück Gorgonzola einlegen – der Blauschimmel gibt einen würzigen Kontrast zur süßen Dattel.
3. Jede Hälfte der Bacon-Scheibe straff um eine Dattel wickeln. Die Enden mit einem Zahnstocher fixieren – wichtig, sonst rollt sich der Bacon beim Garen auf.
4. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Bacon-Datteln mit der Nahtseite des Bacons nach unten in den Korb legen – so hält der Bacon besser und wird gleichmäßiger knusprig.
5. 4 Minuten bei 190 °C garen. Dann die Datteln wenden und weitere 4 Minuten garen, bis der Bacon rundum goldbraun und knusprig ist und die Datteln leicht karamellisiert aussehen.
6. Zahnstocher drin lassen und sofort servieren – das Fingerfood muss warm gegessen werden. Mit einem kleinen Klecks Frischkäse-Creme oder Honig-Senf-Dip daneben anrichten.

Tipps & Variationen

• Medjool-Datteln sind Pflicht: Normale Trockendatteln funktionieren, aber Medjool-Datteln sind größer, weicher und karamellisieren wunderbar. Der Preisunterschied lohnt sich.
• Chorizo statt Bacon: Dünne Chorizo-Scheiben um die Datteln wickeln – ergibt eine würzig-rauchige Variante mit spanischem Charakter.
• Pecannuss-Füllung: Je eine halbe Pecannuss in die entkernte Dattel legen, dann einwickeln – ergibt einen nussigen Crunch-Kontrast zur weichen Dattel.
• Partyvorbereitung: Die Bacon-Datteln können 2–3 Stunden im Voraus gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren in den Airfryer geben.

Häufige Fragen